Koffies
Santa Lucila – Nicaragua
- Producent
- Santa Lucila Amarillo - familie Paguaga
- Koffiebranderij
- Usawa, Gemert
- Regio
- Nicaragua
- Variëteit
- Arabica mix van Caturra, gele en rode caturra, villassarchi.
- Hoogte
- 600-1.700 m
- Zending
- Oktober 2023
Na een pauze van drie jaar en heel wat drama met de vorige exportpartner, is Usawa er in samenwerking met This Side Up er uiteindelijk in geslaagd om via Café Vidita hun vrienden in Nicaragua weer te supporten!
De familie Paguaga beheert een koffieplantage en slaagde er zelfs in om de bergtoppen van hun landgoed te beschermen en tot natuurreservaat uit te roepen. Rina en René willen van hun landgoed een voorbeeld maken voor andere boeren in de regio. De bodem wordt zorgvuldig geanalyseerd en het hele jaar door worden strenge voedingsplannen voor de bomen uitgevoerd.
Deze bijzondere koffie is volledig met de hand geplukt en ontpulpt zonder water. Kort daarna 15 tot 36 uur gefermenteerd in tanks. Hierna wordt het gewassen en vervoerd naar Santa Lucila Drymill, waar het wordt verwerkt tot het een luchtvochtigheid van 11 graden heeft bereikt.
Verwacht een evenwichtige koffie, met een milde zuurgraad van gedroogd fruit en een romige body. Deze koffie heeft tonen van chocolade en milde fruittonen in de afdronk.
