Koffies
San Isidro 48- Costa Rica
- Producent
- Gabriel Espinoza
- Koffiebranderij
- Zwarte koffie, Ede
- Regio
- El Cajon, Costa Rica
- Variëteit
- San Isidro 48
- Hoogte
- 1400 m.
- Zending
- Juni 2023
San Isidro 48 is een Sarchimor (hybride van Villa Sarchi en Timor) ontwikkeld in samenwerking met Finca Volcán Azul in Costa Rica. Het is vernoemd naar de nabijgelegen stad San Isidro
Deze koffie is ontworpen om te gedijen in de unieke omstandigheden in Tarrazú, Costa Rica. De koffie kenmerkt zich door een hoge opbrengst is bestand tegen bladroest en hoge kwaliteit.
Gabriel Espinoza is een opvallende verschijning op de koffievelden. Waar je normaal gesproken wat oudere (met name) mannen ziet rondlopen, is deze jonge koffieboer met zijn 27 jaar oud toch net even anders. Gabriel komt uit een familie met een lange koffietraditie, maar hij is de enige in de familie die zich nog met koffie bezig houdt. Zijn vader gaf een aantal jaar geleden op, omdat het niet meer loonde om koffie te verbouwen. Gabriel zag er wel brood in en begon de koffievelden van zijn familie weer goed te beplanten en onderhouden.
Met de koffie is hij nieuwe variëteiten en hybrides gaan planten om te kijken waar de beste koffie en de meeste volume vanaf kwam. Hij is op zoek naar steeds nieuwe ideeën voor het verbouwen, maar ook verwerken van de koffie. Het verwerken en drogen doet Gabriel helemaal zelf, met hulp van wat buren en vrienden.
Hij maakt de droogbedden zelf en moet dus ook zorgen dat de koffie op de juiste manier droogt. Met een beetje hulp redt hij het wel, maar het is soms best complex om alles goed te regelen. Gabriel geeft niet snel op en is niet snel uit het veld geslagen.
