Sun Jaroen

Sun Jaroen wordt ook wel geschreven als San Charoen en is een klein dorp gelegen in de bergen van de provincie Nan in Noord Thailand. Hoger in de bergen ligt berg (doi) Sun Jaroen. Zo'n 120 families produceren er koffie. De Sun Jaroen die Martin van Thai Specialty Coffee zelf heeft ontdekt wordt geproduceerd door de familie Lertwarayuth. De heer Lertwarayuth heeft een zoon en een dochter en is dorpshoofd geweest van het dorp Sun Jaroen.

Deze Sun Jaroen koffie groeit op het hoogste gedeelte van de berg Sun Jaroen. De procestechniek die gebruikt wordt is “fully washed”. De koffiebonen worden in de wind gedroogd op droogbedden.
Op de plantage zorgen de mannen voor de koffieproductie, bemesting en bevruchting. De vrouwen maaien het gras, doen deels de koffieoogst en selecteren de koffiebonen. De zoon van de heer Lertwarayuth houdt zich bezig met de verbetering van procestechnieken zorgt voor het droogproces en slaat de koffie op voordat deze verkocht wordt.

De koffie is gebrand door Olaf van Spot On Coffee, een koffiebranderij in Amsterdam die vaker bij Roast langskomt. 

Smaakindicatie
De smaaktonen van de Sun Jaroen koffie zijn zoals de koffieboer het zelf omschrijft: jungle flower, nootachtig en chocolade. De koffie is mooi in balans en heeft een mooie juicy nasmaak. De koffie heeft een lichte zuurgraad. Deze komt beter tot zijn recht als de koffie als filterkoffie wordt bereid.

Koffie gebrand door

Niet beschikbaar

...

Meer info over