Koffiebranderijen
MOK, Leuven
Op 5 november 2012 openden Jens en Michiel de micro-koffiebranderij MOK in Leuven. De branderij is uitgerust met een bar en shop om mensen makkelijk kennis te laten maken met het product. In de shop is er keuze tussen diverse single origin koffies, die seizoensgebonden op de kaart worden gezet.
De koffie wordt gebrand in een Giesen W15, dit houdt in dat MOK de koffie in kleine batches tussen 10 en 15 kilogram brandt. Door in dergelijke kleine volumes te branden, behouden ze de controle over het brandproces, zodat het volledige smaakprofiel van de boon tot uiting komt. Door nauwe samenwerking met de bonenleveranciers kunnen ze de koffie volledig traceerbaar serveren.
|
Iedere maand 3 exclusieve, versgebrande koffies van kleinschalige branderijen in huis? |
