Koffiebonen: Dit wist jij vást nog niet

Koffiebonen, we zouden niet zonder kunnen. Dagelijks worden ze door onze koffiemachine gemalen, zodat we kunnen genieten van een verse kop koffie. Maar heb je die verrukkelijke bonen wel eens vanbinnen gezien?

Dat ziet er dus zó uit! De linkse boon is de doorsnede van een gebrande koffieboon. Rechts zie je de doorsnede van een groene, ongebrande boon.

Door de warmte in de koffiebrander, verliest de groene boon vocht. Daarmee verliezen ze ongeveer 20% van het oorspronkelijke gewicht. Tijdens het branden zetten de bonen uit. Hierdoor worden ze groter en poreuzer.